椒畔村位于高砂镇东部，距高砂集镇仅2公里。全村辖椒畔、官庄、松坑3个自然村，331户，1246人。土地面积12229亩，其中林地面积8071亩，耕地面积1405亩。工业企业有裕丰化工、民新纸箱厂、利民纸厂、胶板厂、丰发茶厂，主要产品有竹胶板、纸制品、茶叶等。

2006年，全村落实粮食播种面积2075亩，粮食产量达750吨；种植水果1265亩，水果采收1413吨，收入达265万元；种植烟叶200亩，收入12.7万元，种植蔬菜320亩，蔬菜产量209吨，产值达27.8万元；完成幼林抚育260亩，成林抚育300抚育间伐300亩380立方米，主伐150亩600立方米，毛竹采伐12150根；养鸭10000只以上的1户，养殖出栏家禽33000只，生猪500头；外出经营小吃农户达184户376人，经营收入达425万元。全年实现工农业总产值4457万元，其中农业产值1911万元，工业产值2546万元，企业产值2836万元；实现村财收入13.6万元，农民人均纯收入4652元。

椒畔村与高砂村、岭斗村、端溪村、柳源村、冲厚村、龙慈村、龙江村、上坪村、小洋村、阳溪村、渔珠村、员墩溪村、樟墩村相邻。

椒畔村附近有沙县小吃文化城、三明生态新城湿地公园、沙阳乐园、红军攻城遗址、淘金山等旅游景点，有郑湖水柿、沙县红边茶、沙县竹凉席、卤鸭掌、老情人豆干等特产。